空气炸锅到底放不放油(空气炸锅不需要放油吗) | 萧毅卓的方法
0

空气炸锅到底放不放油(空气炸锅不需要放油吗)

已有 276 人阅读此文 - -

空气炸锅是生活中很常见的一种厨房电器,它可以制作各种各样的美食小吃,比如烤鸡、烤肉、烤红薯以及炸薯条等等,深受人们喜欢。使用空气炸锅一般是可以不放油的,当然有些食物放少量的油会更好吃一点,具体看个人的口味喜好。
空气炸锅到底放不放油(空气炸锅不需要放油吗)插图

空气炸锅一点油都不用放吗

一般不需要用油。

空气炸锅就是利用空气进行烹饪,具体来看就是在密闭空间内形成循环热流,利用这个热流快速加热食物,在这个过程中,热流会带走食材中的水分,使得食物快速变熟,一般不需要用油,但食物烹制时,在食物表面刷一层薄薄的油,这样才能更接近油炸的口感,因此除了五花肉、鸡翅、羊肉、鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油,建议其他食材最好放适量的油为好,以免口感不好吃,如薯条。
空气炸锅到底放不放油(空气炸锅不需要放油吗)插图1

空气炸锅是完全不用油吗

分情况而定。

空气炸锅是利用其热循环原理将食物加热熟,所以对于本身油脂含量较多的食物来说,直接放入空气炸锅中加热即可,不需要在额外放油。但对于油脂含量较少的食物来说,则可以适量放一点油,这样炸出来的食物口感更好,如果不放油吃起来口感会比较干。但如果不喜欢吃口感口的食物,选择不放油也是可以的,具体还建议根据自己口味喜欢来定。
空气炸锅到底放不放油(空气炸锅不需要放油吗)插图2

空气炸锅为什么不用油就可以炸东西

空气炸锅的原理很简单,利用加热丝等快速加热空气,然后利用大功率风扇将热空气吹入食物篮,并在食物篮内形成快速循环的热流,这一过程中,食物篮内部可能也会有特殊纹路帮助形成360°循环热流。热流可以快速带走加热产生的水汽,使食物表面变得酥脆,达到一种类似“炸”的效果。

空气炸锅确实不需要油,或只需要很少的油。空气炸锅是靠热空气来加热和脆化食物,获得与油炸类似的结果。对于肉类、海鲜等本身含有油脂的食物,确实不需要再加入食用油了,只需其本身的油脂即可。但对不含油脂的蔬菜等食物,可能还需要加入少量食用油,但用油量确实要少于油炸。具体该怎么烹饪,还是要看具体食物对应的食谱。

简单来说,空气炸锅就像是一台旋风式的烤箱,炸锅的炸也并不是真正意义上的炸,而只是用热风去烤。

我们可以看出空气炸锅在运作过程中,主要是对食物进行热风流煎炸。这样既保证了食物原汁原味的口感,同时也不需要其他辅料的辅助。

可能上面说的空气炸锅原理比较简单,但是在空气炸锅内部却是非常的复杂。它的内部通过各种零部件的相互协调,才使得这个空气炸锅有一个完美的煎炸效果。

0
相关文章!