干莴笋怎么晒干那么绿(莴笋怎么晒成干菜) | 萧毅卓的方法
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干莴笋怎么晒干那么绿(莴笋怎么晒成干菜)

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莴笋干其实是很适合囤货的,如果担心家里买太多蔬菜容易放变质的话,这个时候莴笋干就是很好的解决方式,当你将新鲜莴笋晒成莴笋干后,保质期变长,味道口感也很不错,自然就不用担心没蔬菜吃的问题了。
干莴笋怎么晒干那么绿(莴笋怎么晒成干菜)插图

如何晒出翠绿的莴笋干

晒莴苣干不变色的方法主要有两种:用开水焯一下;加少许盐腌制莴苣。

第一步:我们会先挑选我们买的莴苣,尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣的表面,看看莴苣上部的叶子,挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣,这样可以延长我们的保鲜时间,腌制好的莴苣吃起来味道会更好,而且不会轻易坏掉。

第二步:接下来我们将莴苣清洗干净,然后我们将莴苣的外皮去掉,保持莴苣水分较多的部分。接下来,我们将莴苣切成小块,切时约1.5厘米见方左右,不要切得太小。

第三步:加入适量盐,搅拌均匀,在充足的阳光下晒干;晴天三四个晴天晒太阳,然后用方便袋密封。

晒好的莴笋干蜷曲青脆,透着莴苣的清香。需要密封或存放在冰箱的冷冻室中,这样才能保持青脆,不然时间久了会发黑。
干莴笋怎么晒干那么绿(莴笋怎么晒成干菜)插图1

莴笋干的晒制方法步骤

将莴笋去皮后切成0.8-1厘米的厚片,然后取锅烧水,水烧开后加入少量的盐和食用油,再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右;将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分,最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。
干莴笋怎么晒干那么绿(莴笋怎么晒成干菜)插图2

莴笋干变黑色了还能吃吗

莴笋干在变成黑色的情况下,说明它有不新鲜或者变质的可能性,所以这个时候是不建议继续再吃的,所以食材必须要确保新鲜程度足够在卫生安全的情况下进食,才更有利于健康。

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