牛排煎多长时间合适(牛排煎多长时间好吃) | 萧毅卓的方法
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牛排煎多长时间合适(牛排煎多长时间好吃)

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牛排是生活中比较常见的一种食物,也是比较有营养的一种食物,它吃起来味道鲜香可口,肉质鲜嫩,口味丰富,深受人们喜欢,很多人都会经常吃牛排,有的人会自己在家煎牛排,不同牛排所需的时间也是不一样的,要根据牛排的类型判断。
牛排煎多长时间合适(牛排煎多长时间好吃)插图

牛排煎多少分钟是最合适的时间

如果你想知道煎牛排需要多长时间,你必须先确认你想要的牛排有多好。你可以从你的身体部位来判断。如果你触摸耳垂,你会感觉到,只要点击按钮,肉就会被煮3到4次!按一下你的脸,5到6分钟就熟了!再按一下额头!当然,牛肉的不同部位在不同的时间被炸。

1.西冷牛排:30秒钟

西冷牛排是牛背上最嫩的牛肉。风味独特,质嫩多汁,口感丰富。西冷牛排的热度应该在四到六分钟内烹制,每一面煎30秒左右就足够了,这样可以保持牛排的新鲜和嫩度。

2.菲力牛排:3-5分钟

菲力牛排也是牛的腰肉。这牛排的肉鲜嫩,油也少,但如果煎得太多,它会变老而涩。因此,煎菲力牛排的最佳温度是三到七十分钟,尽管每一面只煎3-5分钟。

3.丁骨牛排:3-5分钟

T骨牛排是牛背部的脊骨。T骨牛排有两种,一种是菲利牛排,另一种是纽约牛排,其肉质也是嫩滑粗糙的。煎牛排最好的方法是5-8分钟,每次煎3-5分钟。

4.肋眼牛排:2-6分钟

肋眼牛排是年的肋脊边缘的肉。虽然它没有腰脊肉那么嫩,但它有嚼劲和力量。如果你想保持这种强度,把牛排两面煎大约2-4分钟。
牛排煎多长时间合适(牛排煎多长时间好吃)插图1

煎牛排用大火还是小火煎几分钟

先用大火煎,然后用小火煎。开始时,用大火煎。煎炸1-2分钟后,翻炒1-2分钟。尽可能多地密封肉汁,然后转中火。平均每两分钟翻一次,然后用小火慢慢煎。煎牛排时,把小火变成大火。你可以吸入牛排中的油,然后将其煎出来,以减少牛排中的油含量。

需要注意的是,如果你继续用大火煎炸,虽然它会很快煮熟,但炸好的牛排会很快变成糊状和坚硬,而且味道很差。如果你总是用小火煎牛排,锅里的油会逐渐被牛排吸收。因此,当牛排准备好油炸时,你需要用大火把牛排吸收的脂肪煎出来。然后煎牛排时,不要用抹刀按压,以免汁被压出。煎牛排的时间取决于你的个人爱好。如果你不需要煎得太好,7分就足够了,那么两面煎4分钟是合适的。
牛排煎多长时间合适(牛排煎多长时间好吃)插图2

煎牛排的技巧

1.解冻:建议在常温或冰箱中提前解冻。最好不要在微波炉中迅速解冻,这会使牛排变形,失去汁液,从而影响味道。

2.记住!不要清洗或浸泡牛排。解冻后,用厨房用纸擦去牛排表面的血迹。

3.不建议用黄油煎好的牛排。直接或无油直接倒入一些植物油,可以突出牛排的脂肪香味。

4.煎炸时撒盐。喜欢黑胡椒的人也可以撒一些。不建议提前腌制牛排,这样会耗尽牛排的肉汁。失去牛排本身的味道。

5.将一面放入出血的水中煎两分钟。此时,它大约是中等熟的,味道最好。如果你不能接受,觉得太生了,你可以再煎一分钟,大约7分钟。如果你再煎一次,它就会变老。

6.从锅里出来后不要马上吃。让它静置一到两分钟。让牛排纤维放松,锁住汁液。味道更好。

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