香肠晾晒好了怎么保存(可以用风扇吹风干肠吗) | 萧毅卓的方法
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香肠晾晒好了怎么保存(可以用风扇吹风干肠吗)

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导语:在自制香肠中,有很多学问,而且每个人的口味不一样,爱吃香肠的口感也不一样。那么,晒香肠可以开风扇吹干吗?香肠晒好后怎么保存?一起来...

在自制香肠中,有很多学问,而且每个人的口味不一样,爱吃香肠的口感也不一样。那么,晒香肠可以开风扇吹干吗?香肠晒好后怎么保存?

全文目录

1、晒香肠可以开风扇吹干吗

2、香肠晒好后怎么保存

3、烟熏香肠和风干香肠哪个更健康

香肠晾晒好了怎么保存(可以用风扇吹风干肠吗)插图

晒香肠可以开风扇吹干吗

可以。

在晾晒香肠的过程中,如果天气情况不佳,不然香肠没有及时风干,可能会滋生细菌进而引发变质,此时可以打开风扇来帮助香肠风干的,风扇产生的风力可以加速香肠风干,缩短晾晒时间。

待香肠表面水分稍干一些后,就可以在肠衣表面用牙签扎一些小孔来加速香肠水分蒸发,还能防止香肠内部压力过大,进而出现破裂的情况,导致香肠制作失败。

香肠晾晒好了怎么保存(可以用风扇吹风干肠吗)插图1

香肠晒好后怎么保存

1、短期

如果晒好的香肠会在短期内食用的话,那可以直接将香肠挂在通风处继续保存即可,只要不沾水,不受潮的话,香肠可以保存两个月左右。

2、长期

如果晒好的香肠需要长期保存,可以将香肠置于冰箱冷冻,但是要把香肠用保鲜袋或者保鲜盒装好,然后置于冷冻室保存,低温可以抑制细菌滋生,进而延长香肠保质期,冷冻的香肠可以保存六个月以上,想吃的时候也随时可以拿出来。

香肠晾晒好了怎么保存(可以用风扇吹风干肠吗)插图2

烟熏香肠和风干香肠哪个更健康

风干香肠。

柴火在燃烧的时候,会产生较多的酚类、醇类、羧基化合物等成分,而这些成分会被新鲜的香肠所吸附,进而变成烟熏的香肠,并且烟熏过程中还会产生亚硝酸盐等成分,而这些物质都是不建议长期食用的,不然会对身体健康产生危害。

而风干香肠没有烟熏的过程,所以风干的香肠不会有烟雾中这些有害物质,相对之下风干香肠会更健康,但是风干香肠会含有较多的食用盐,食用时也要控制量。

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