扁豆长啥样子(扁豆的功效有哪些) | 萧毅卓的方法
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扁豆长啥样子(扁豆的功效有哪些)

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扁豆性味为甘微寒,归属于胃经,具有健脾、化湿、消暑的功效,主要用于暑湿吐泻,本药能够健脾化湿、消暑和中,常与厚朴、香薷等药物同用;治疗脾虚湿盛,运化失常,而见食少便溏或泄泻及脾虚而湿浊下注,白带过多等证,常与人参、麻黄、杏仁、白术、茯苓等药物配伍,具有健脾止泻、止带的功效。那么,扁豆长什么样子呢?

本文目录

1、扁豆长什么样子的图片

2、扁豆怎么挑选

3、扁豆有哪些营养价值

4、扁豆有哪些功效与作用

扁豆长什么样子的图片

扁豆长啥样子(扁豆的功效有哪些)插图

扁豆长啥样子(扁豆的功效有哪些)插图1

扁豆怎么挑选

1、看外形:新鲜的较嫩的扁豆豆荚里的豆粒较扁,豆荚细嫩,肉质较厚实,有其特有品种应有的颜色。豆荚呈淡黄且有青筋的,肉质粗糙有筋,无甜味,是老的扁豆。更老的品种豆荚变硬,色变黄,豆粒特圆大,此时的扁豆,豆荚不能吃,只能剥皮食用豆粒。

2、看豆筋:优质的扁豆豆荚细嫩,豆筋较细且为凸出来的。劣质的扁豆已经长熟,豆筋变的粗老,且多凹陷在豆荚内。

3、听声音:在买扁豆时,可以抓起几根扁豆,轻轻捏一下,如果感觉声音是脆脆的,说明该扁豆比较嫩。

4、闻味道:优质的扁豆有其特有的清香,如果所买的扁豆带有强烈的、刺鼻的化学试剂的气味,则很有可能是农药残留超标,不要购买。

5、凭手感:优质的扁豆摸起来手感细腻、嫩滑,还有一点油润的感觉;劣质的扁豆一般摸上去有粗糙感且较为干瘪。新鲜的豆荚用手指轻掐豆荚尖,较嫩,易掐断;较老的豆荚用手轻掐豆荚尖,不易掐断。

扁豆长啥样子(扁豆的功效有哪些)插图2

扁豆有哪些营养价值

1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

扁豆长啥样子(扁豆的功效有哪些)插图3

扁豆有哪些功效与作用

1、具有消退肿瘤的功效:由于扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。因此,肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

2、增进食欲:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们,可以选择扁豆食谱进行消暑清口。

3、含有丰富的维生素C和铁:经常食用对缺铁性贫血患者有益。

4、扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

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